大吉大利--紅燒獅子頭

這道菜完全可以用“juicy”來形容
外酥裡嫩的絕妙口感
以及顏色紅亮的誘人外觀
加入油條調製的肉餡軟嫩彈牙
肥瘦相間的肉餡
吸滿了醬汁的同時
又不失本味
輕輕咬下一口
飽滿的肉汁沿著嘴邊流下
滿口的肉
在脣齒間不斷散發
銷魂的味蕾衝擊
一個人吃一盤
我可以！

用料  

大吉大利--紅燒獅子頭的做法  

1. 豬肉剁成餡，油條切碎，姜切末，蔥切成蔥花

2. 在肉餡中放入兩個幾番、油條碎、薑末以及蔥花，然後攪拌均勻

3. 繼續放生粉、料酒、生抽、老抽以及鹽，再次攪拌均勻

4. 生粉加水，攪拌均勻後備用

5. 取適量的肉餡，搓圓，肉丸沾上澱粉水，鍋中油熱到7、8分熱下鍋油炸，等待成型在翻動，炸好後撈出瀝油

6. 取一勺炸肉丸的油，在鍋裡熱油後，放入肉丸、老抽、生抽、白糖、料酒以及適量開水，蓋上蓋子悶煮，直到收汁即可，最後撒上蔥花即可~