0廚藝老少皆宜蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋在外面餐廳、飯店都是很常見的菜餚，但我一直都看不上它😄，直到上週簡單，粗暴地嘗試做了一次，完了，簡直就被ta的口味給驚豔到啦……啊……來來來，一起康康去！！！

用料  

0廚藝老少皆宜蛤蜊蒸蛋的做法  

1. 蛤蜊刷洗乾淨，一般菜市場市售的都經過土沙程式處理好了。

2. 雞蛋1個，加適量鹽和白胡椒粉打散，加入100克清水，溫水也行，如果沒有量杯就拿平時吃飯的碗盛差不多半碗水也可以。

3. 把刷洗好的蛤蜊全投下去，我本次買了5塊錢的蛤蜊。

4. 大碗蓋上一層保鮮膜，用刀尖，牙籤多扎幾個洞，很減壓，哈哈

5. 中大火蒸25分鐘左右。

6. 蒸好後倒入一點蒸魚豉油提鮮，也可以用生抽代替。

7. 水晶蛋底下的湯汁超多……

8. 這個是多汁版的，蛋的下面全是湯汁，特別鮮美。

小貼士

Ps：人多就多放幾個雞蛋。
我按一個雞蛋100克水感覺也差不多了，如果想要湯汁少可以減少水份。
如果一開始白胡椒忘記放了，等蛋蒸好後再放也可以。
雞蛋蒸透才會是水晶蛋狀態，如果到時間看上去還是糊糊的有可能水過多造成。
建議蛋糊中鹽放一點點就夠了，不需要放味精，雞精，因為蛤蜊本來就很鮮。
也可以把蛤蜊改成蟶子，蝦一類的無骨海鮮。