牛奶海蔘蒸水蛋

海蔘是高營養食物，其中富含的硒對癌症患者尤其好！可是由於海蔘沒有什麼味道，一般我們在家做都要用高湯紅燒，比較麻煩，今日為了省事研究出一款超快的海蔘製作方法，而且營養均衡，不用油炒更健康！可以當做平日老人、病人的早餐或加餐來食用，尤其對於化療期間胃口不佳的病友來說，更是一款高營養的佳餚！

用料  

牛奶海蔘蒸水蛋的做法  

1. 準備好上述的主料

2. 先將蒸鍋放好冷水，開火將水燒開備用

3. 將海蔘切碎裝入碗中備用

4. 打好雞蛋過篩入碗（切記這時不要加入牛奶，就是純蛋液）

5. 將牛奶加入剛剛過篩的蛋液中攪拌均勻

6. 牛奶雞蛋混合液二次過篩倒入放海蔘的碗中，此時加入適量食鹽稍稍攪拌

7. 海蔘蛋液蓋上保鮮膜放入已經開鍋的蒸鍋中，中火蒸15-20分鐘

8. 出鍋啦

小貼士

1、蛋液最好二次過篩，這樣蛋羹更滑嫩；
2、不願意吃牛奶的朋友也可以用水代替牛奶；
3、牛奶或水與蛋液的比例是1:1或者1:1.5
4、保鮮膜必須加哦，不然蒸鍋鍋蓋上的水汽會進入蛋液，影響口感；
5、熱水上鍋。