老少皆宜的特色雞蛋蒸

雞蛋羹我們都特別熟悉，這道加了火腿皮蛋的雞蛋羹，從視覺上就很誘人，火腿皮蛋的味道融入雞蛋羹，鮮鹹口味，或者加點麻辣，都是很不錯的！

用料  

老少皆宜的特色雞蛋蒸的做法  

1. 準備雞蛋，火腿，皮蛋（可根據自己口味選擇加不加）食鹽

2. 雞蛋蛋白蛋黃分離

3. 蛋黃加一丁點水攪拌備用

4. 火腿腸，皮蛋切開放盤底

5. 蛋白加鹽攪拌後倒盤裡（如果準備蘸辣汁可以不加鹽）

6. 蒸鍋蒸

7. 蛋白凝固出鍋

8. 加攪拌好的蛋黃

9. 繼續上鍋蒸

10. 蛋黃凝固出鍋，涼透

11. 切片裝盤

12. 也可以自己調辣椒汁

小貼士

火不能太急，凝固就出鍋。