老少皆宜的【蒜蓉粉絲蒸蝦】

大蝦經過開背處理，搭配炒好的蒜蓉醬，肉質Q彈入味。蒸制後粉絲吸收了蝦的鮮香味道，順滑美味，準能一上桌就光碟！
本菜餚為FC1內建智慧菜餚，路徑：河海鮮-蝦蟹類-蒜蓉粉絲蒸蝦，跟隨智慧菜譜，輕鬆享受美味！
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用料  

老少皆宜的【蒜蓉粉絲蒸蝦】的做法  

1. 鮮蝦剪去蝦槍、須，開背去蝦線，開背深度約為蝦肉厚度的三分之二，並用刀將開背處拍扁。

2. 主鍋中加入大蒜，蓋上鍋蓋和量杯，設定：4秒/7檔切碎，結束後用刮刀將鍋內壁蒜末刮至鍋底。

3. 加入食用油，蓋上鍋蓋和量杯，設定：2分鐘/140℃/1檔（反轉）爆香。

4. 加入生抽、50g水、鹽和白糖，蓋上鍋蓋和量杯，設定：1分30秒/140℃/1檔（反轉）煸炒。

5. 取一半的蒜蓉醬與粉絲拌勻後放入盤中再放上開背蝦，用勺子取適量的蒜蓉醬在蝦的開背處，將盤子放入蒸鍋中並蓋上鍋蓋備用。

6. 主鍋中加入600g水，蓋上鍋蓋並放上覆式蒸鍋，設定：12分鐘/140℃/1檔蒸制。烹飪完成，取下複式蒸鍋並取出盤子後即可食用。

小貼士

1、蒸制完成後，可撒上適量蔥花和辣椒圈，淋少許熱油使口感更豐富。