從小就喜歡吃肉,不愛單獨吃雞蛋。但這道肉脯蒸雞蛋卻是從小就愛吃的。小時候的早餐喜歡在外面吃這個配上一籠小籠包。家裡也喜歡做這道菜,還記得大學聯考前一個月,每天都沒有胃口,可能是焦慮也有緊張,總之每天就是吃不下飯菜。爺爺就想盡辦法每天安排不同的菜給我吃,我唯獨就吃肉脯蒸蛋。肉脯蒸蛋拌著米飯,裡面的湯汁鮮香,爺爺看我喜歡吃這個,很開心,大學聯考前一個月每天中午都有這道菜。大學聯考過後就沒什麼機會吃這個了,因為胃口回來了,好吃的東西又很多,已經有八年沒吃過了,突然又想起了這個,於是就自己動手做了,說實話,我做不出來爺爺的味道。我很想他了,今年過年疫情留在了原地,沒有回家看他。希望以後能有多點時間陪伴他,也希望有機會我能親手做一桌子菜給他吃。
用料
雞蛋 | 2個 |
肉糜 | 100克(可自行調整,喜歡吃肉多放點、不喜歡吃少放點) |
鹽 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
雞精 | 1勺(可以不加) |
料酒 | 1小勺 |
老少皆宜的快手菜—肉脯蒸蛋的做法
食材如上圖,兩個雞蛋,一塊肉
把肉切碎或用攪拌機打碎(切碎會更好吃哈)加入鹽,料酒,生抽,雞精調味
兩個雞蛋打在碗裡
雞蛋打散,加入調味好的肉糜,加入適量的清水。
水開後上鍋小火蒸10分鐘,蒸之前可以過篩,蒸出來的會更細膩,但是我懶,自己吃就不講究了。
開吃。老人小孩都是可以吃的
小貼士
帶著愛心去做這道菜吧!哈哈哈