蘿蔔糕（老少皆宜）

小時候過年家家戶戶都會做各種各樣粿和糕，年味十足。我最最喜歡的就是蘿蔔味很濃的蘿蔔糕，每年回家都會吃到老媽做的蘿蔔糕，特別想念那個味道 ，外面買不到那種很正宗的。所謂鄉愁，對我來說不過就是那碗蘿蔔糕。

用料  

蘿蔔糕（老少皆宜）的做法  

1. 蘿蔔削皮洗淨，擦絲

2. 加入2勺鹽，均勻抓一下,醃10分鐘 ，蘿蔔會出水  ，把多餘的水份單獨擠出來。我喜歡吃有口感的所以沒有把蘿蔔放攪拌機攪碎。閩南地區泉州這邊的菜頭粿，是把蘿蔔打碎 ，吃起來沒有蘿蔔的口感，是另外感覺，也是還不錯。

3. 加入8克糖攪拌一下 ，加糖主要是引出蘿蔔甜味。再直接加粉攪拌均勻。如果太乾可以加點剛才倒出來的蘿蔔水

4. 這是攪拌好的狀態。我用的是一個6寸的蛋糕模具。直接上蒸鍋，大火40分鐘。

5. 這是蒸好的樣子 ，用一根筷子插進去，如果筷子很乾淨不粘，就是熟了。

6. 這是蒸好的蘿蔔糕，陣陣蘿蔔味，這時候要直接吃也是可以的  甜甜的，如果要煎的話可以直接放涼脫模

7. 這是放涼脫模的樣子，如果是第二天才要吃的可以直接冰箱冷藏，保質期可以放三天。

8. 切片 ，平底鍋放油小火煎制兩面金黃，就可以開動了。
   

小貼士

喜歡吃粉多一點的，粉可以適量再加，我喜歡蘿蔔多一點的我蘿蔔加的多一些。粘米粉我用的是三象牌的，其他的品牌的也可以 ，只要是粘米粉。


製作蘿蔔糕過程有不清楚的可以問我，我會回覆的。打字打的都手痠了🙈不說了  我要去吃我的蘿蔔糕了