老少皆宜的山藥蒸豬肉丸

QQ彈、超順滑、味鮮美的肉丸子，弟弟吃了四個，我有點擔心，但確實好吃啊😁

用料  

老少皆宜的山藥蒸豬肉丸的做法  

1. 山藥去皮蒸熟（去皮前大約100g）搗成泥，有點顆粒也可以

2. 豬肉餃餡（前槽肉，後臀肉，梅花肉都行）建議自己用絞肉機絞，買來的豬肉餡再自己絞一次，絞成如圖樣的細膩順滑

3. 肉餡加油、薑末、耗油、糖、醬油拌勻

4. 加入山藥泥攪拌均勻

5. 胡蘿蔔切半釐米厚片，手心抹點油，把丸子搓圓擺在胡蘿蔔上、上氣後蒸十分鐘即可出鍋

6. 給寶寶吃這樣子就可以了呢

7. 也可以把蒸丸子淌出來的汁放鍋里加點醬油再用水澱粉勾芡澆到丸子上，味道會更濃郁哦。

小貼士

1、肉餡一定要絞的細膩一些，這是丸子QQ彈的關鍵
2、配方中配料可以根據自己的口味隨意增減，喜歡鹹就多放鹽，中式料理就是很隨意。
3、給山藥去皮的時候一定戴手套，否則會手很癢哦