五香鵪鶉蛋老少皆宜

做飯這件事，我真的覺得喜歡愛吃想吃才是做飯的動力。疫情當下，網紅做涼皮，我也用了一下午的時間做了，可是跟了熱度，家人並不買賬，所以我自己默默的吃掉了。每天做飯其實時間挺難的事，要顧慮每個人的口味，還要注意營養配搭，變化花樣。
我也在尋找省時省力的方法，我女兒是不愛吃雞蛋的，可是一次吃火鍋時她要吃鵪鶉蛋，還稱呼他“安全蛋”說吃了很安全。再加上我老公是一個蛋類的忠實粉絲，鵪鶉蛋最近成了我家炙手可熱的食材。
平時白水煮蛋基本上無人問津，五香滷下鵪鶉蛋在我家大受歡迎，隔半個月左右可以復做一次，五香鵪鶉蛋進入了我的日常食譜。省時省力還好吃，大家可以做起來。

用料  

五香鵪鶉蛋老少皆宜的做法  

1. 盒裝鵪鶉蛋買來清洗下。

2. 我用的小湯鍋，加入水，三四倍鵪鶉蛋的量，保證一直水高出鵪鶉蛋，開火。

3. 準備所有的調味品 ，蔥，姜 花椒，八角這些是基礎調料，有就可以做。香葉，桂皮，這些有的話就加上，味道更加豐富些。

4. 加入三到四勺生抽

5. 加入小半勺老抽

6. 加入小半勺白糖調味

7. 加入一勺鹽

8. 所有材料加入，大火煮10分鐘左右，鵪鶉蛋基本上就熟了。

9. 用勺子之類的硬物件 把每一個蛋都敲打一下，讓皮有裂縫，注意力度別搗爛。

10. 小火在煮10-15分鐘入入味道，著急吃的就可以馬上拿出來吃，不著急的話在湯水裡泡個四五個小時後味道更佳。

11. 一小會，四歲娃，吃掉了大半盤鵪鶉蛋，自己剝皮到處都是，還好還好，愛吃就是。