蛋黃餅乾製作過程簡單,失敗率低,特別適合烘焙新手製作。
而且這個蛋黃餅乾真心能勾起兒時的回憶,總感覺童年是最美好的,最多彩的。
童年的味道就象這簡單的蛋黃餅乾,香甜、可口,吃過之後,一輩子難以忘懷
這也是一款老少皆宜的蛋黃餅乾,孩子、老人們都喜歡,製作的食材又都是家中常見的食材,因此特別推薦大家試一試。
用料
蛋黃2個 | 約40克 |
雞蛋1個 | 約50克 |
低筋麵粉 | 90克 |
細砂糖 | 50克 |
泡打粉 | 2克 |
老少皆宜的蛋黃餅乾的做法
麵粉、泡打粉提前過篩。
用材料裡的蛋黃+蛋清,把細砂糖倒入。先用手動打蛋器攪拌均勻。然後用電動打蛋器將蛋液打發,打發後的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失,能在碗裡的蛋液表面劃出紋路,就表示打發好了。
過篩好的麵粉+泡打粉,倒入打發的蛋液中。
用刮刀充分翻拌好。
用裱花袋擠到烤盤上,每個大約直徑2CM,送入預熱好170度的烤箱,上下火 中層 烤大約15分鐘。烤箱烘焙至表面金色,就OK
小貼士
烤箱中上層,上下火170℃,15分鐘左右,至表面金黃
如果蛋液打發到位,不放泡打粉也是可以的。