【下飯神器】豆腐煲

綿密細膩的老豆腐，搭配少許配菜，易烹飪又美味

用料  

【下飯神器】豆腐煲的做法  

1. 五花肉切片，鐵鍋裡中小火煎炸，為防止油花迸濺傷人，推薦個好物

2. 防濺網，煎牛排啥的都能用上，不用擔心被油濺到了~

3. 用砂鍋最好，若沒有鐵鍋也行~

4. 老豆腐，最好是手工製作的那種，我們這裡賣4-5元一斤，煮完有孔，湯汁滲入，妙不可言！

5. 【無需放油！！！】在砂鍋內放入切好的豆腐及配菜

6. 今天選用的配菜是蟹肉棒和香腸。
   其他配菜可選擇：
   素菜：平菇、香菇、雞毛菜等
   葷菜：五香牛肉、小香腸、肉圓子等
   【切成大顆粒的腱子牛肉配這個豆腐極佳！】

7. 倒入五花肉和炸出來的油

8. 放入蒜瓣兒

9. 加入適量水、辣椒油、生抽、豆瓣醬、大蒜粉。
   大火煮開，中火燜煮15分鐘

10. 湯汁滲入豆腐，也漸漸濃稠
    不建議端鍋直接吃，因為鍋太燙了… 若非要如此，記得墊個墊子…

11. 盛出後加一把香菜，香菜可以不吃，但會讓菜餚有股清香~ 是靈魂！
    不愛吃香菜的友友們，不加香菜味道也可！
    衝啊阿啊阿啊！

小貼士

1. 豆腐的選擇是這道菜的精髓，一定要手工老豆腐，聞著有很濃的豆香
2. 配菜根據自己的喜好放，如果是很容易熟的菜，如雞毛菜，可以在出鍋前加入，以保證口感
3. 大蒜粉可放可不放，有其他神奇的調味料也可以嘗試，做出自己喜歡的口味即可
4. 別忘記煮點米飯嘻嘻😁
5. 吃不完怎麼辦？？？別倒，下一頓可以加點配菜繼續煮，根據過往經驗，煮第二頓的味道最佳~ 但為了健康，少吃隔夜菜哦！