下飯下粥神器海鮮魚露煲

用料  

下飯下粥神器海鮮魚露煲的做法  

1. 我買的是花蝦，這種蝦的口感非常好，爽口彈牙
   魷魚就如我上圖那樣切成小圈圈，記得把眼睛和嘴巴還有它的腸肚和墨去掉
   小魚其實不限定什麼魚，只要新鮮就可以了
   沖洗乾淨後晾乾水分，然後在上面撒上鹽略微醃製個20分鐘左右，口感會好很多的，這是祕訣哦！

2. 這是配料中最重要的一個，魚露，我買的是小瓶裝的，因為使用率不高，用完再買這樣比較新鮮

3. 我不吃蔥段，但蔥段是靈魂！
   我們海邊居住人士，做魚蝦蟹螺類的是極少放姜的，新鮮的海產是沒有腥味的，不新鮮了才開始發出腥味，以後買魚可以留意一下味道方面
   

4. 先在砂鍋裡倒入開水，把魚露和一丟丟的糖放入鍋裡攪拌均勻，水開後先放蝦再放魷魚最後放魚，撒上蔥段，淋上花生油，蓋上蓋子，再次煮開後馬上關火，大功告成咯！

小貼士

但凡是清蒸或者清煲，材料一定要是新鮮的，這個條件才是這類烹煮方式的基礎！