用料
| 茄子 | 1個 |
| 豆角 | 1把 |
| 豆腐 | 一塊 |
| 肉沫 | 200克 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 蒜沫 | 2瓣 |
| 蔥花 | 5克 |
☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法
準備好食材
![☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第2張]( "☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第2張")
先將茄子-豆角-肉沫分別炒至微軟半熟，裝起來（茄子要多油炒）
![☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第3張]( "☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第3張")
將豆腐小火煎至兩面金黃
![☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第4張]( "☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第4張")
用砂鍋倒油炒香鍋底依次放入豆角-茄子-豆腐-肉沫
![☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第5張]( "☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第5張")
澱粉加水加蠔油和鹽，攪拌均勻倒入鍋中
![☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第6張]( "☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第6張")
蓋上蓋子中火5分鐘入味，轉發火3分鐘收汁
開蓋撒上蔥花，倒入生抽就完成了。
![☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第7張]( "☞下飯神器！舔碗利器！豆角茄子豆腐煲！的做法步驟圖 第7張")
小貼士
茄子多用油，喜歡的還可以放辣椒更開胃！
歡迎來到食譜館！
