豆角末炒雞蛋

正是吃豆角的季節，食材簡單易上手，特別適合新手。

用料  

豆角末炒雞蛋的做法  

1. 豆角洗淨切長段，起鍋燒水至水開。

2. 水開後，放入切好的豆角焯水，再加入1勺鹽，焯水1分鐘左右撈出。

3. 撈出後過涼水，再把豆角切成丁，碗中打入3個雞蛋。

4. 雞蛋打散後倒入豆角丁，加入一勺雞精，適量鹽。再切幾個小米椒。

5. 起鍋燒油，油至7成熱倒入雞蛋豆角。

6. 煎至成型。

7. 再翻面炒散，炒至焦黃色。

8. 再加入小米椒和一勺生抽，翻炒均勻。

9. 一分鐘後即可出鍋。

10. 裝盤上桌。

小貼士

喜歡吃醋可以在出鍋前加入一勺陳醋增香。