下飯神器茄汁燜豆腐

一家人都是豆腐愛好者，植物蛋白很營養關鍵還便宜，三塊錢的豆腐就解決一道菜！怎麼吃都愛。最下飯的，還是這個燜豆腐。

用料  

下飯神器茄汁燜豆腐的做法  

1. 豆腐切塊，用油煎成兩面金黃。我喜歡用老豆腐，不容易爛。
   最好用平底鍋，不需要太多油也能煎成金黃效果，煎完的油倒掉不用。

2. 換炒鍋，入油炒香碎肉（碎肉半肥瘦，提前用酒、醬油、糖醃一會兒比較好，趕時間的話不醃也行）。接著放蒜米炒香，然後放番茄。
   

3. 把番茄炒出紅油，加水燒開

4. 看到番茄汁出來了，就放豆腐塊，加入番茄醬（我用亨氏番茄醬），不需要放太多，否則會偏甜。然後淋一些生抽在豆腐上，調中小火燜。中間記得開蓋輕輕翻一下讓豆腐塊們“雨露均沾”

5. 待豆腐把湯汁吸飽，但不要把汁燜幹，放一些蒜葉，最後燜兩分鐘，搞定，起鍋裝盤。