下飯神器--鹹魚茄子煲

用料  

下飯神器--鹹魚茄子煲的做法  

1. 茄子切條，撒入生粉備用

2. 準備鹹魚2小條切丁，豬肉50克切丁，大蒜5瓣切大粒，姜切小粒，大蒜葉一根切斜刀

3. 選個小鍋一次下入蒜粒和鹹魚炸香，蒜可以先下入比較耐炸

4. 炸至金黃備用

5. 不用換油，再炸茄子條

6. 炸至金黃備用

7. 重新起鍋燒油，油少量就好。
   1.先下入豬肉粒煸炒出豬油
   2.再下入薑末爆香
   3.在下入豆瓣醬下火炒出紅油
   4.再匯入炸好的茄子，鹹魚蒜瓣翻炒
   5.再放入小半碗清水

8. 移至燒鍋
   調味糖2勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，黑胡椒1勺。鹽不需要再剛放了。小火燜5分鐘

9. 撒入大蒜頁出鍋