下飯神器-剁椒蒸肉糜臭豆腐

突然很想吃剁椒系列，食材正好也有，關鍵還要一碗熱騰騰的白米飯，完美🤣🤣

用料  

下飯神器-剁椒蒸肉糜臭豆腐的做法  

1. 首先，把肉糜醃製下。拿一個碗，放肉糜放鹽，蔥姜水（蔥和生薑放純淨水用手捏碎，生薑可以用刀拍下），一個全蛋，用筷朝一個方向翻拌，使調味和雞蛋充分融合，放入生粉繼續攪拌，直至肉糜上勁。把肉糜均勻平鋪在盤子底，臭豆腐用乾淨的水，兩面沖洗下，水別太大，以免衝碎豆腐。臭豆腐平鋪在肉糜上，把剁椒均勻的放在豆腐上，放一片生薑，一根小蔥。鍋子放水，等水滾之後，放入盤子蒸，12分鐘。拿出盤子，切點蔥花放在豆腐上，燒熱油，澆在蔥花上，上桌。一道色香味，俱全的下飯神器出爐。肉糜豆腐鹹中帶著鮮嫩，我可以吃兩碗飯哦。

小貼士

熱油要加熱至冒清煙，溫度不夠這道菜很難出味。