下飯神器五花肉豆腐煲

在空調的加持下，夏天也想吃熱乎乎的燉菜😃

用料  

下飯神器五花肉豆腐煲的做法  

1. 小火熱鍋，放少量花生油，加入蔥段和蒜頭，爆香

2. 逐步放入五花肉，稍微煎出豬油，煎好的肉可以疊在鍋邊濾油，然後放入蔥段和蒜頭，收集蔥香豬油的好機會不要錯過~

3. 煎至金黃色，五花肉就沒那麼肥膩了，撈出隔油

4. 把豬油都撈起來，放在冰箱裡，可以用來炒菜、蔥油面等等，很香~只剩一點在鍋裡，準備炒白菜

5. 放入蒜蓉和白菜，炒至斷生後先裝起來

6. 白菜裝出後，加一點點豬油到鍋裡，把切塊的豆腐放進鍋裡煎一下。
   這時其實可以加入蛋液，裹住豆腐塊會更香。
   

7. 豆腐煎一下後，把五花肉鋪在豆腐上面，可以加入一點蔥段在表面，加蓋小火，記得必須小火，燉3分鐘左右。

8. 沿著鍋邊澆上調料汁，喜歡甜一點的可以加多點糖在汁裡，稍微翻動一下豆腐，怕粘底，小火燉10分鐘。
   我喜歡鹹鮮風味，加上感覺可能是買的醬油牌子問題，鹹味不夠，所以加了一點鹽，喜歡清淡的可以稍微調整一下用量。

9. 這是燉了10分鐘後的樣紙，把白菜鋪在鍋邊，燜2分鐘左右。

10. 開吃！！管送飯！！！😋😋😋

小貼士

1.不用擔心五花肉太油膩，關鍵在於要多煎一下，煎至金黃色，把大部分豬油逼出來就好，而且後面有白菜可以吸油喲
2.煎出的豬油用處很多，如果不喜歡豬油的童鞋可以弄掉，平時健康人群適量吃一點豬油其實對身體是有好處的，我最喜歡用豬油加一點白砂糖炒西生菜😍😍
3.燉的時候務必記住用小火，不然很容易焦掉啊~
4.砂鍋燉菜和煲湯都會好喝些，特意買了這種煲來做燉菜，天氣冷的時候還可以用來做煲仔菜煲仔飯，想想都覺得開心~