下飯神器之麻婆豆腐

老公有一天在外面吃到好吃的麻婆豆腐，回來頗為懷念，懷著忐忑的心情弄出來，老公沒有特別驚豔，女兒比較捧場，哈哈，也不錯。

用料  

下飯神器之麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切塊入鍋煮，鍋裡放少許鹽。煮十分鐘，豆腐撈起來放入涼水中。

2. 熱鍋放油，加肉末，炒斷生，撈起備用。

3. 再放油，加大蔥丁和蒜末炒香。

4. 加入豆瓣醬，辣椒粉（也可以不加），炒出紅油。再加入生抽一勺，糖半勺。

5. 加豆腐，加水。水剛剛沒過豆腐就好。

6. 加入肉末，蓋上鍋蓋，煮一小會兒入味。起鍋前，加一點點鍋邊醋，澱粉加水，勾芡。

7. 起鍋，撒上新鮮花椒粉。

8. 最後撒上蔥花。

小貼士

1. 豆瓣醬已經有鹽味，所以起鍋前可以嚐嚐味道再決定是否還要放鹽。
2. 沒吃完的麻婆豆腐，第二頓吃，超級好吃，配飯，配麵條，超級贊。