下飯神器腐乳黃豆燉豬蹄

膠原蛋白與舌尖的輕攏慢捻

用料  

下飯神器腐乳黃豆燉豬蹄的做法  

1. 燒水

2. 拿出你的豬蹄

3. 拿出你的黃豆（提前泡一泡）

4. 拿出你的黃冰糖

5. 把8角去掉，只留香葉陳皮，幹辣椒，還有草果。

6. 南乳！紅色的！

7. 夾兩塊南乳出來，生抽老抽蠔油，攪勻~

8. 冷水下鍋加幾片姜去焯水，然後用冷水投涼洗淨

9. 起鍋不燒油，幹鍋把豬蹄丟進去加上薑片（這一步這麼做是為了把豬蹄的騷味去掉）

10. 就這樣幹鍋炒兩分鐘，去味

11. 洗鍋，冷鍋下油下冰糖炒糖色

12. 加蔥頭、乾料炒香

13. 料汁分三次下，先上色，再炒香，加黃豆

14. 把你燒好的熱水倒進去，跟豬蹄持平，先大火煮五分鐘

15. 轉入砂鍋小火燉一小時，中途攪一下，想要燉爛就久一點（偷偷加了昨天吃剩的茶葉蛋）

16. 個人認為燉一個小時足夠了，不喜歡太爛的！湯汁拌飯好好吃！！！！

17. 看！！

小貼士

1.要買到好豬
2.不要加八角，會苦，桂皮也少放
3.可以丟電燉鍋燉四小時，不用自己看火