下飯神器-麻婆豆腐

宇宙級下飯神器——魔幻麻麻麻麻麻婆豆腐

就著這道菜，一頓三碗飯！


中華小當家裡最難忘的就是麻婆豆腐了

在第二集中，小當家能成功打敗反派廚師紹安，靠的就是一道“六味一體”的魔幻麻婆豆腐。

會了這道料理

什麼麻婆茄子，麻婆麵筋都是手到擒來

用料  

下飯神器-麻婆豆腐的做法  

1. 準備食材

2. 豆腐切塊，用水煮一下，水裡放點鹽，水開後放入豆腐，小火煮2分鐘左右

3. 鍋裡放油（比平時炒菜多一些），放入花椒爆香，爆香後撈出花椒，放豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放一勺剁椒醬

4. 放姜蒜，辣椒翻炒，炒出香味後就可以加水，

5. 一勺生抽，適量五香粉，白糖調味，放入豆腐，煮3分鐘左右

6. 湯汁收了一大半時，用水澱粉勾薄芡

7. 出鍋，可以撒些小蔥

8. 非常下飯

小貼士

①、豆腐用加了鹽的水煮一下

豆腐裡水分含量高，煮後會流失一些，口感更加Q彈

有助於豆腐定型，炒的時候不容易碎

小火煮，大火豆腐會碎，煮好先別撈出來，泡著先~避免豆腐撈上來後黏在一起

②、懶得弄調料的，可以直接來一包海底撈底料煮，但是別買超市裡的麻婆豆腐調料包，不好吃

③、因為豆瓣醬很鹹，所以沒放鹽，大家根據味道最後決定放不放鹽

④、喜歡吃辣的就可勁的放朝天椒

⑤、用高湯代替水更好吃