芋塊啤酒鴨-脣齒留香~

啤酒鴨裡再加點它，瞬間擁有貢品級的鮮嫩味道。

用料  

芋塊啤酒鴨-脣齒留香~的做法  

1. 鴨子剁成小塊，用清水浸泡20分鐘，去血水撈出瀝乾。

2. 起鍋熱油，姜、蒜、香料炒出香味，鴨肉下鍋爆炒。

3. 醬油、糖倒入繼續炒上色，加入啤酒煮1分鐘後，加水沒過鴨肉，蓋上燜煮。（水一次性加足）

4. 芋頭切成三角塊，入油鍋炸至表皮金黃撈出備用。

5. 啤酒鴨燜制20分鐘後倒入炸好的芋塊，稍微翻勻，蓋上繼續燜5分鐘即可。

小貼士

1. 關於加水 ——水必須一次加夠，中途加水會導致鴨肉肉質緊縮，燜不爛。

2. 關於切芋頭 ——芋頭切成方塊容易糊鍋。