脣齒留香的咖哩牛腩

用料  

脣齒留香的咖哩牛腩的做法  

1. 牛腩冷水下鍋加點料酒，焯水，撇去浮沫，撈出牛腩洗淨切小塊，放入高壓鍋，加入薑片，八角，香葉，適量的水，上氣壓20分鐘，氣壓下來後開啟鍋，撈出牛腩，湯留用（這個圖是壓好撈出的，前面的沒拍照片）

2. 土豆去皮，切塊，放入水中，防止氧化

3. 洋蔥切片，胡蘿蔔切塊

4. 起鍋倒油燒熱放入洋蔥爆香

5. 倒入牛腩，加一點點料酒

6. 先後加入胡蘿蔔和土豆，炒到土豆有點發白

7. 加入壓牛腩的水（注意要過濾掉香料，不要加進去）大火燒開後轉中火燉煮土豆軟糯

8. 轉最小的火，掰開咖哩，放入

9. 攪拌至咖哩完全融化

10. 轉大火，煮至咖哩濃稠（要一直翻動，防止粘鍋）

11. 我煮到起鍋後，是這樣子的

12. 出鍋，，這是我第一次煮咖哩，迫不及待的嚐了一口，香得不要不要的，然後吃了兩碗飯