脣齒留香的麻醬燒餅

好像很久都沒看到肉夾饃的小攤了…今天決定自己來一鍋麻醬燒餅。

用料  

脣齒留香的麻醬燒餅的做法  

1. 麵粉加酵母，活成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發半小時。水要一點一點加，軟硬適度。醒發期間，調製麻醬：鹽，五香粉，花椒粉，鹽，水，麻醬。如果顏色偏淡可以加點紅糖和老抽。
   麵糰擀成大餅，均勻塗好麻醬汁，上面撒一點白麵，更有層次感。

2. 捲成長條，切成劑子，左右兩頭抻長，包在一起。老抽，紅糖，加一勺水，調成蘸水，刷在餅的一面，沾上芝麻，擀麵杖擀圓。

3. 烙制階段：餅鐺刷油，兩面烙制定型即可。
   烤箱階段：定型的麻醬燒餅上烤箱，185度上下25min左右，上面蓋上鋁箔紙，防止烤焦。

4. 烤箱階段最好中途拿出來翻面。防止生面。

5. 拿出提前燉好的五花肉，切個辣椒香菜。

6. 開動！