讓人脣齒留香的貝果

這是颱風🌀天也要出門學習的貝果，喜歡有韌勁的口感～低熱量還百變

用料  

讓人脣齒留香的貝果的做法  

1. 配料表

2. 我是全家福～

3. 高粉+糖

4. 乾酵母+5倍重量的水化開

5. 高粉+水拌成雪花狀

6. 酵母液

7. 酵母液倒入麵粉，混合盆光面光手光揉勻

8. 揉光滑撐開加黃油和鹽，揉到沒有顆粒感

9. 稍加摔打，約50下，出厚膜

10. 分麵糰。一個重81克,共8個

11. 滾圓擀長，10釐米左右

12. 兩邊折起

13. 擀長

14. 順序碼起來，蓋保鮮膜。收口朝下醒10分鐘

15. 排隊啦

16. 剪油紙，用來放貝果坯

17. 排氣，壓三折，收口捏緊，否則烤過之後很容易上下分層。從麵條中間開始擀長至25釐米。
    Tips:可以在擀麵杖上做標記，對比著來就長度一致了。

18. 具體見視訊

19. 一頭用擀麵杖押扁擀成魚尾狀，包裹另一頭。兩頭靠近一點點，否則在糖水裡煮的時候容易散開。

20. 收口捏緊，防止鬆開

21. 視訊講解

22. 稍微整理成圓環狀，放在剪好的油紙上，進醒發箱醒發20分鐘

23. 糖水煮開，繼續開小火保持小氣泡

24. 煮貝果坯：正面朝下放進糖水，撕掉底面的油紙。每一面30秒

25. 撈出瀝乾水分

26. 進烤箱

27. 貝果牛油果醬火腿荷包蛋三明治～好長的名字
    很有嚼勁，麵粉的香味！