脣齒留香紫蘇籽雪花酥

喜歡牛軋糖，但總覺得棉花糖版的怎麼做都沒有嚼勁，綿軟軟的，但做成雪花酥，又是不一樣的感覺，再加上是自己喜歡的紫蘇籽（本地叫它酥麻）味，自覺好吃得不願停下來。

用料  

脣齒留香紫蘇籽雪花酥的做法  

1. 第一步就是把所需食材和工具準備好，工具就是不粘鍋、矽膠刮刀、刮板和做牛軋糖的模具。

2. 先把黃油和鹽放不粘鍋裡，開中小火，黃油全部融化後加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉繼續炒拌均勻到看到不顆粒或粉。現在就可將蘇籽和堅果果乾倒入鍋裡和炒好的棉花糖攪拌勻（喜歡口感硬一些的可多炒一會再加混合堅果果乾），關火，用刮刀把棉花糖平鋪鍋裡，把餅乾平鋪在糖上面，用刮刀和刮板把糖摺疊幾次。把糖轉到模具裡，戴上手套繼續摺疊，動作要快點哦，看糖基本上把餅乾和堅果都包裹住了就開始整形。整形時要把雪花酥壓緊實，兩面交換著壓，再用刮板在四邊壓一壓，成形的雪花酥就會比較平整好看。

3. 在整形好的雪花酥兩面篩上一層薄薄的奶粉，就是所謂的雪花酥了。

4. 待雪花酥冷透摸著較硬時就可切塊了。我是隨心所欲的切，有點醜醜的。開吃，真的好香。

小貼士

.1、做雪花酥的步驟基本差不多，因一個人拍攝不便，基本只有文字描述了，不清楚的可參照其它有視訊圖片的菜譜。因為我建立這個菜譜只是為了給雪花酥增添一款美味健康的種類而已。
       2、既然選擇自己做雪花酥，健康安全應該也是其中原因之一吧，那就建議其中的配料小餅乾也自己做吧，喜歡口感鬆軟的就做雞蛋小餅乾搭配，喜歡香脆的就用黃油做牛乳硬餅乾（我的好些圈裡的朋都指定買這款）搭。
       3、在做雪花酥的配料配比中堅果果乾和餅乾類的配比沒有太嚴格的要求，可以隨自己的喜好配，只要最後能成型就好。
       4、最後最重要的一點是這款既然命名為蘇籽雪花酥，當然要突出蘇籽的香味，我用的是請姐姐從老家買的蘇籽（在超市買過，基本上沒什麼香味），淘乾淨晾乾後用小火烤熟的，真的很香。
       5、短期吃不完的，最好拿一部份別灑上奶粉，放在冰箱冷藏能儲存長久些，但口感會變硬。