魔芋啤酒鴨

這次做的是一道非常好吃的家常菜魔芋啤酒鴨希望大家喜歡。

用料  

魔芋啤酒鴨的做法  

1. 魔芋切片。

2. 仔薑切片，大蒜去皮切碎。

3. 小蔥蔥葉切段，剩下的打結。

4. 鴨子洗淨切塊。

5. 取鍋加水、料酒、打結的小蔥、生薑片、花椒煮開。

6. 煮開後倒入鴨子煮開撇去浮沫後撈出。

7. 另取鍋加水煮開倒入魔芋燙一下撈出。

8. 取鍋燒熱加油放入子薑片和蒜末炒香。

9. 炒香後倒入泡椒和花椒略炒，再加入豆瓣醬炒勻加入八角和桂皮略炒。

10. 倒入鴨子炒勻，加老抽和生抽醬油炒勻。

11. 加入啤酒煮開後倒入魔芋和蔥段加蓋煮45分鐘。

12. 45分鐘後加入剩下的蔥段炒勻。

13. 裝盤即成。

小貼士

1.沒有啤酒可用水或者高湯代替，。
2.如果用肉質比較老的鴨子推薦使用高壓鍋進行製作。
3.煮鴨子的時候一定要撇去浮沫， 不然腥味會很重。
4.如果能買到蒜苗可以在最後快好的時候加入蒜苗會更好。