從小家裡的大人就很愛吃豬內臟，所以本人也是自然愛了。最愛的就是肥腸了，嘗試了很多種做法，目前這道尖椒炒最滿意！
用料
| 肥腸 | 大概2斤 |
| 尖椒 | 一小把 |
| 八角 | 3顆 |
| 花椒 | 一小把 |
| 小茴香 | 5克 |
| 香葉 | 3片 |
| 蒜 | 5小顆 |
| 姜 | 一小塊 |
| 小洋蔥 | 3顆 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鹽 | 4克 |
| 郫縣豆瓣 | 一小勺 |
| 黃豆醬 | 一小勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 白酒 | 大概一杯 |
| 老抽 | 3勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
脣齒留香之尖椒肥腸的做法
肥腸買回來用熱水沖洗一遍後用食用鹼加鹽搓洗幾分鐘，再衝洗掉，用麵粉大半碗的量吧，用力搓洗幾分鐘之後洗乾淨，再給肥腸翻面，把裡面的油脂和髒東西清理乾淨後，加半碗麵粉搓洗，洗乾淨慢慢檢查上面是否還有髒東西之後再翻面用麵粉再搓洗兩遍之後洗淨，加一點白醋搓洗，目的祛味，搓洗幾分鐘之後就基本乾淨了，不要覺得這個過程很快，2斤半肥腸我洗了快1小時 超級累的！
洗淨的肥腸冷水下鍋加白酒，可以多點 然後不要蓋鍋蓋煮 目的讓臭味煮走，水開後煮大概10分鐘撈出，
接下來煮香肥腸 鍋里加熱水老抽 生抽 蔥結 姜塊 小茴香 八角 香葉 白酒 蓋上鍋蓋煮半小時
半小時後撈出切塊，鍋裡放少許植物油，加肥腸煸炒到有點出油有點乾乾的後，加花椒粒，郫縣豆瓣，黃豆醬，醬油，蒜瓣，姜，蠔油，白糖，快速翻炒後加尖椒，加小洋蔥翻炒 最後加少許鹽出鍋！搞定！
