老鴨湯酸蘿蔔

四川的一道傳統名餚，南北口味均適宜。食材、烹飪很簡單，湯品鮮美可口，湯色澄亮，食用具有增強食慾、清熱涼血、利水消腫等功效，非常適宜食慾不振、內熱不適、虛弱浮腫等人群食用。
喝完湯還能涮菜。

用料  

老鴨湯酸蘿蔔的做法  

1. 準備食材

2. 鴨塊在沸水焯5分鐘

3. 撇乾淨血沫子。鴨塊和高湯分別盛放待用。

4. 熱鍋放油，爆出蔥姜，花椒的香味

5. 倒入鴨塊翻炒，加2勺料酒

6. 把240g酸蘿蔔放進鴨塊中煸炒出香味，加入事先準備好的高湯。慢煮80分鐘，就可以開吃了。