酸蘿蔔扁尖老鴨湯

立秋雖至，暑熱卻未完全褪去。鴨子性涼，實屬天熱煲湯肉類的首選。扁尖清香脆嫩，加入適量泡蘿蔔，湯中自然帶出幾分酸香，平白更消暑味。因為沒準備，過程沒拍，大夥兒多擔待。

用料  

酸蘿蔔扁尖老鴨湯的做法  

1. 鴨子洗淨，放入加料酒的清水中煮開3分鐘，撈出洗淨。

2. 扁尖洗淨，逐一撕成細條，去掉老頭。

3. 放足量清水如砂鍋，鴨子加入蔥薑蒜，幾粒花椒，即可開燉。

4. 大火開後加入泡蘿蔔和扁尖，再開即轉小火。一個鐘頭後既成。