酸蘿蔔老鴨湯蒸蛋

酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的經典燉品，用自家泡的酸蘿蔔和老鴨子，在一起燉湯，不僅味道好，對身體也是頗有益處，可以去秋燥哦。

用料  

酸蘿蔔老鴨湯蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 先將老鴨湯加熱至湯變溫不燙手待用。

2. 雞蛋（哇塞，雙黃蛋哦）裝入小碗中。

3. 加入少許鹽。

4. 用筷子攪拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。

5. 邊攪拌，邊慢慢加入120克老鴨湯。

6. 放入事先燒開水的蒸鍋裡。

7. 中火蒸10分鐘即可。

8. 取出。

9. 成品圖。

小貼士

1、雞蛋和水的比例一般是1：1.5，想更嫩滑，水還可以稍微多放一些。
2、想要細滑的蒸蛋，蒸前用細網過濾一下。
3、雞蛋忌與鴨肉同食，否則會大傷人體中的元氣哦。