蘿蔔老鴨湯

我媽媽生病不能吃酸蘿蔔和肌肉，所以就只放了白蘿蔔，燉個鴨湯

用料  

蘿蔔老鴨湯的做法  

1. 鴨子半隻，洗淨，加薑片5片和料酒焯水

2. 我不喜歡有腥味，所以每次都要乾煸一下，不放油煸炒3—5分鐘至有點鴨油

3. 備好少許花生洗淨、一個蘿蔔切片，忘記拍蘿蔔了

4. 同時把砂鍋加水，放入薑片5片、八角，花椒適量，辣椒1根，蒜5瓣
   
   水開後，放入鴨肉和花生，大火15分鐘後小火45分鐘

5. 加入蘿蔔繼續燉呀燉，再放去蔥段，可以兩根蔥綁成節，20—30分鐘

6. 出鍋，香噴噴

7. 再配上我的四川祕製蘸水，絕了

小貼士

1.鴨肉有腥味，處理不好很容易有腥味，我覺得有三個重點，焯水、乾煸、放姜
2.想讓湯鮮美一點，放點花生絕了