《老火靚湯》夏食補酸蘿蔔煲老鴨湯

這是一道經典的傳統川菜燉品。

夏季脾胃受困，食慾不振。食補大於藥補，性偏涼的老鴨則成為首選。

滋五臟之陰、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾，大人、小孩都十分適合。

超市有毛哥老鴨湯售賣，選擇這個製作更簡單。
但我傾向於選擇自家的泡酸菜，吃著更放心。

用料  

《老火靚湯》夏食補酸蘿蔔煲老鴨湯的做法  

1. 老鴨洗淨，冷水加料酒焯水。撈出後用清水沖掉浮沫。

2. 砂鍋中放入適量的水，放入主料和輔料中的全部材料燉煮1小時。

3. 海帶切成合適的大小。

4. 1小時後加入切好的海帶，繼續燉煮1小時。起鍋前放入適量的雞精即可。