零失誤冬日酸蘿蔔老鴨白蘿蔔湯

川渝地區人民對酸蘿蔔類料理有特殊的感情，最家常也最出名的要數酸蘿蔔老鴨湯。

即使身在美食荒漠北京，也可以通過神器料理包還原那酸爽的滋味。

原本酸蘿蔔老鴨湯的原配應該是海帶，但是家裡沒有了…還剩一根白蘿蔔，冬天就該吃蘿蔔！白蘿蔔的味道和此湯也很搭～

慢慢吞吞燉了一大鍋，喝到的時候不禁感嘆：啊，過癮～

用料  

零失誤冬日酸蘿蔔老鴨白蘿蔔湯的做法  

1. 鴨子，最好是老鴨子。洗淨後切塊，然後放進清水中煮至沸騰，幾分鐘後撈起。（可以加兩塊姜進去）

2. 將煮好的鴨子撈出洗去浮沫，放進燉湯的鍋裡。加如適量姜和花椒。

3. 把毛哥老鴨湯調料包和水加入鍋中，大火煮至沸騰，然後蓋上鍋蓋小火燉2-3小時。

4. 料理包長這樣，網上搜的圖，淘寶買的。感覺很多重慶人家裡也是用這個來燉老鴨湯…

5. 2、3個小時後湯燉得差不多了，可以準備白蘿蔔了。白蘿蔔切塊，準備，忘拍照了…

6. 把白蘿蔔加進湯裡，可將火調大一點，煮10多分鐘。看到蘿蔔變得晶瑩透明就可以了。

7. 因為料理包裡有鹽味了，所以我沒再加鹽。直接乘出來撒點蔥花就可以喝啦～  白蘿蔔的香甜融入到了酸酸的泡蘿蔔味的湯裡，加上老鴨子的鮮美，100分🔥🔥🔥

小貼士

這個湯成敗的關鍵有二：

1、鴨子是否是好鴨子、老鴨子
2、蘿蔔是否是好蘿蔔、甜蘿蔔

除此以外，沒什麼技術含量了。
是一道合格的零失誤湯，也是川渝地區老百姓的家裡的味道～

推薦理由是這道湯所需的食材少、做法也簡單，哪怕在外地甚至國外都可以做。

冬天來一碗，解饞、暖胃、暖心。

ps.白蘿蔔是靈光一現，也可以加海帶進去，也很好吃哦～