酸蘿蔔老鴨湯（湘味）

夏天，食慾不振，來一份酸蘿蔔老鴨湯，特別開胃。記得小時候，腸胃不適，老人們就會讓我們喝酸蘿蔔湯。老壇老湯有各種益生菌，可以調節腸道菌群。鴨子性涼，適合夏天吃。

用料  

酸蘿蔔老鴨湯（湘味）的做法  

1. 湖南泡菜酸蘿蔔。酸蘿蔔老鴨湯是湖南特色菜，也是湖南鳳凰家常菜。

2. 鴨肉焯水後， 和酸蘿蔔， 辣椒， 生薑一起放入砂鍋中燉1小時。

3. 這道菜不需要放鹽，酸蘿蔔的鹹味足夠了。也不需要任何調料，原汁原味最好，燉的湯能喝好幾碗。如果希望湯是白色的，就先炒一下鴨子肉，加上開水燉。我不想再增加油，就直接燉了。

小貼士

這個其實是懶人菜。主要是酸蘿蔔不好找，要湖南特色的泡菜。老壇酸蘿蔔才好吃。