川版酸蘿蔔老鴨湯

餃子和粉絲配酸蘿蔔老鴨湯巴適

用料  

川版酸蘿蔔老鴨湯的做法  

1. 準備食材

2. 1、鴨肉冷水下鍋，加入薑片、蔥、料酒        2、水開撇去血沫，在煮三分鐘

3. 酸蘿蔔切塊，姜拍破，蔥切段。                       （如果家裡沒有酸蘿蔔就買一袋酸蘿蔔老鴨湯包）

4. 鍋中倒油，（比平時炒菜多一點）油溫七成熱倒入鴨肉，澆一圈料酒，炒出酒香味、30秒撈出

5. 鍋中放入酸蘿蔔炒出香味1-2分鐘，撈出（鍋中剩餘的油好還可以拿來炒菜）

6. 1、鴨肉、酸蘿蔔、姜、蔥下鍋                   2、倒入熱水（湯類全部用熱水）                       3、水開以後轉小火，燉一個半小時                                                  4、如果你不喜歡湯較油，這時候就撇去油沫

7. 一個半小時後加入餃子（小火）

8. 餃子煮6分鐘以後下粉絲（小火）

9. 四分鐘後關火，起鍋，一鍋美味的酸蘿蔔老鴨湯就出鍋了