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用料
汽鍋酸蘿蔔老鴨湯的做法
酸蘿蔔,泡姜,泡椒,老薑,準備好
拍碎白胡椒
鴨子汆水,瀝乾備用
鍋里加10-20克油,加入酸蘿蔔,泡姜,花椒一起炒香
加入鴨肉爆香
炒好的鴨肉裝入汽鍋裡,倒入開水沒過食材(喜歡湯就可以多加水),上鍋蒸
鐵鍋加油爆香芋頭(防止渾湯)
根據鴨子老嫩上鍋蒸1-1.5小時,芋兒需要蒸30分鐘,請合理計劃時間。湯裡邊也可以燉香菇,鮮菌類,喜歡吃啥都可以加,今天我還加了藕
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