幹鍋花菜（臘肉版）

最近的花菜好便宜啊，一塊五一斤。本來去買菜都沒打算買花菜的，看到這價格果斷來了一大朵。買回來放了兩天，才想到要做個幹鍋花菜。但是下班比較晚了，沒買五花肉，從冰箱掏出來一塊老臘肉。老臘肉有老臘肉的香味。

用料  

幹鍋花菜（臘肉版）的做法  

1. 花菜剪成小朵，剪小朵一點。清洗乾淨，瀝乾水備用。

2. 青椒切小細條，姜蒜剁碎，幹辣椒一把。

3. 臘肉一條，放水裡，大火煮開，繼續煮兩分鐘。

4. 臘肉放涼，切薄片。

5. 鍋燒熱，不放油不放水，直接倒入花菜，中小火煸炒，炒至看起來有點微微焦黃，盛起備用。

6. 繼續熱鍋下一點油，倒入臘肉，倒入一大勺清水，中火慢慢把水炒幹，把臘肉皮煮軟。

7. 倒入薑末，繼續把臘肉炒香。

8. 倒入蒜末，青椒和幹辣椒，小火煸香。

9. 倒入兩小勺生抽，繼續炒30秒。

10. 倒入花菜，中火炒2分鐘左右。

11. 加入一點鹽，炒勻即可。花菜很香很入味，臘肉也不會油膩。
    下次可以試試五花肉的～

小貼士

臘肉在切片之前先用水稍微煮一下，可以把鹹味去掉一點，而且比較方便切。