臘炒菜花(幹鍋菜花)

之前一直用低溫做臘炒荷蘭豆還不錯，臘炒別的基本沒怎麼試過。
這次正好家裡食材現成的，直接用tm6高溫來個臘炒菜花，絕了！真的！高溫炒的臘腸有鍋氣；低溫炒的菜花有營養入味 口感好 ；色香味俱全，就是沒油煙，啦啦啦🥳

用料  

臘炒菜花(幹鍋菜花)的做法  

1. 菜花可以用小美清洗法洗一下，切或掰小朵
   香腸斜刀切片 如圖，我用的這種香腸比較適合炒菜，肥肉多一點炒菜比較香，平時可放冷凍儲存，推薦！
   紅椒切段，洋蔥切粗條。

2. 主鍋放入兩瓣蒜，3秒/速度5切碎。
   開啟高溫小炒肉的引導式烹飪，根據提示放入5克油，再下一步顯示放五花肉，代替放入紅椒 洋蔥和臘腸(總重量不能少於150克)，臘腸儘量平鋪在鍋底，以高溫模式10分鐘爆香。
   (備註：如果做幹鍋菜花這步仍可用五花肉片)
   

3. 加入菜花 、老乾媽風味豆豉、生抽、蠔油、砂砂糖，蓋上量杯蓋，3秒/反轉速度2墊勺使調料均勻，再用6分/V/反轉小勺炒制(最後兩三分鐘可開啟量杯蓋收汁狀態更好)
   (視各家口感，喜歡吃軟點的菜花可以多加30秒-1分鐘)

4. 最後……當然是趁熱享用啦😋