幹鍋花菜【火腿腸雞胸肉版可換五花肉】

雞胸肉拿五花肉替代會更好，會更香不柴
畢竟雞胸肉沒啥油  口感會柴一點

我做的比較多，首頁圖就盛出來一半，還有一半帶去公司和大家一起吃啦。嘿嘿

發現當參悟了做菜的套路之後，你會發現很多菜看一眼就知道怎麼做的啦！幹鍋花菜亦是如此…簡單！

用料  

幹鍋花菜【火腿腸雞胸肉版可換五花肉】的做法  

1. 【備菜】

2. 花菜掰開浸泡之後 洗淨  瀝乾水份。
   
   （浸泡的時候可撒些許鹽）花菜頭上如果有黑色的點點請用剪刀剪掉，之前看網上人家放大看，黑色的裡面有點不新鮮啦

3. 1.雞胸肉切塊或者五花肉切片。
   2.火腿腸切片

4. 1.蒜切一下 或者刀拍碎  
   2.幹辣椒🌶️切段
   

5. 1.蒸魚豉油/生抽
   2.郫縣豆瓣醬

6. 【正式開搞】

7. 1.起鍋燒油  八成熱  不能冒煙。
   
   2.下油鍋爆香 ，直到聞到香味。

8. 1.倒入火腿腸和肉 放一點點郫縣豆瓣醬先炒一下（因為怕和花菜一起燒不熟，而且油炒一下更香）
   
   2.炒好先盛出。
   
   （如果是五花肉，那還會出一些油的）

9. 1.再加點油 八成熱後  把瀝乾水的花菜倒入翻炒，直到花菜略微有點焦黃。
   
   2.加入一些熱水（小碗半碗吧，看你花菜量）
   
   3.均勻撒小半勺鹽（鹽罐裡面小勺）。不要放太多，後續不夠可再加，挺難攪拌均勻，所以儘量撒勻再攪拌下。
   
   4.一勺耗油，2勺生抽/蒸魚豉油，半勺郫縣豆瓣醬（吃飯那種陶瓷勺子懂吧）主要還是根據你花菜量來。

10. 加蓋，中小火悶2分鐘吧，不然花菜好硬啊。。
    中間可開啟翻炒一下，看下情況。

11. 開蓋。
    1.如果還有水可把前面加的水炒至大約八成幹。

12. 再倒入前面炒好的肉和火腿腸。翻炒均勻。
    
    嘗一下，準備出鍋

13. 我做的比較多，這裡就盛出來一半，還有一半帶去公司和大家一起吃啦。嘿嘿