臘味幹鍋菜花

一道百吃不厭的幹鍋菜花，安心健康無負擔。

用料  

臘味幹鍋菜花的做法  

1. 菜花掰成小朵，洗淨，焯水到斷生，再撈出瀝乾待用。

2. 臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3. 鍋內放油燒熱，下薑片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。

4. 加入豆瓣醬、老抽、鹽調味，翻炒到菜花上色，略加一點點水讓菜花燒到入味。

5. 轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。

小貼士

1、菜花要焯水之後再做幹鍋做法比較好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韌勁更好吃。

　　2、臘肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的時間要長一點，肉片略焦一些會更香。

　　3、還可以墊一些洋蔥在鍋底，邊加熱邊吃，最後洋蔥吸收湯汁味道也很好。