幹鍋菜花（不用小鍋版）

無肉！
無雞精！
懶人做法，30分鐘解決！

用料  

幹鍋菜花（不用小鍋版）的做法  

1. 菜花掰成小朵，泡至鹽水中

2. 泡菜花同時備料：蔥薑蒜，切絲切片，跟花椒幹辣椒大料同放在一小碗。

3. 熱鍋倒油，小火，放入小碗中的料。小火炒半分鐘左右，充分使其香味散出。

4. 菜花控水，入鍋。
   大火翻炒，菜花稍軟，倒入生抽繼續翻炒。
   鍋裡有些干時，加入少少的水！普通勺子，大概兩勺！！
   加老抽，糖，料酒，繼續大火翻炒。
   差不多熟了後加鹽，繼續大火翻炒收汁。
   直至汁全部收幹，烹一點點醋，關火。

小貼士

1，一定要小火先炒乾料和蔥薑蒜，炒夠一定時間才能充分發揮其作用！小火！
2，剛入鍋後第一次水乾，一定要加少少的水！此乃決定勝負的必殺絕技！
3，最後要持續大火翻炒將汁收淨，這樣連同第二條就會有幹鍋菜花超嫩超Q的口感！
4，大火翻炒，全程啊！大火！