陝南美食～
用料
| 臘肉 適量 | 塊 |
| 蔥 2 | 根 |
| 姜 5 | 片 |
| 蒜5 | 瓣 |
| 幹辣椒 個人口味 | 個 |
| 鹽個人口味 | 克 |
| 幹土豆片 適量 | |
| 幹四季豆豇豆 適量 |
臘肉炒乾菜的做法
泡發乾菜，大約需要兩個小時。準備蔥薑蒜幹辣椒切片。不喜歡吃辣的可以不加。
![臘肉炒乾菜的做法步驟圖，臘肉炒乾菜怎麼做好吃 第2張]( "臘肉炒乾菜的做法步驟圖，臘肉炒乾菜怎麼做好吃 第2張")
鍋裡放一些底油，把臘肉炒一下，逼出臘肉的肥油，因為乾菜很吸油，肥肉可以多一些把油煉出來。
![臘肉炒乾菜的做法步驟圖，臘肉炒乾菜怎麼做好吃 第3張]( "臘肉炒乾菜的做法步驟圖，臘肉炒乾菜怎麼做好吃 第3張")
蔥薑蒜放進去炒香，再放入乾菜，再放入青辣椒。最後出鍋前放鹽。沒有放味精雞精，是因為我覺得乾菜釋放的特殊香味本來就很鮮美了～再和臘肉一結合，可以吃下五碗米飯！
![臘肉炒乾菜的做法步驟圖，臘肉炒乾菜怎麼做好吃 第4張]( "臘肉炒乾菜的做法步驟圖，臘肉炒乾菜怎麼做好吃 第4張")
小貼士
千萬不要加水燉！！！！臘肉會軟掉！不好吃！
