臺灣臘腸版幹鍋菜花

臺灣臘腸口感嫩滑Q彈，味道發甜，配上菜花的質感，二者的配合效果簡直堪稱完美~這個菜譜配菜較少，因為我們這一個菜花很大，就夠兩個人吃了，不過不影響口感~

用料  

臺灣臘腸版幹鍋菜花的做法  

1. 大蒜都拍一下，菜花撕好。臺灣臘腸我用的是雙匯精製臺灣風味香腸，也可以用別的牌子，切成1.5cm長的小段，我比較喜歡一小塊一小塊的口感，你也可以斜著切片。

2. 菜花炒水，可以去除農藥等殘留物（這一步不能少，因為菜花是農藥殘留最多的蔬菜），炒到半生不熟就可以撈出瀝乾水分。

3. 熱油鍋內放大料（可以稍微掰開）、大蒜、幹辣椒（掰開），爆香後放切好的臘腸，翻炒出臘腸的香味。

4. 加入瀝乾的菜花，一定要瀝乾的。繼續翻炒，炒制的過程中加入生抽、耗油、糖、鹽，翻炒均勻，用量根據菜量，一次不要加太多，不足了再補。

5. 調好味後加入香油，翻炒均勻，可以出鍋了。香噴噴的。