超簡單幹鍋臘肉花菜

時常感嘆飯店點幾個素菜，也讓人好吃得津津有味。所以啊廚藝得提高提高才是正道。這樣兒飯桌天天是天堂，可以省下不少去飯店進貢的錢。雖然我們沒有飯店的火力大灶、也沒有這什麼香那什麼素可以新增，但是依然味道可以做得很好吃，而且特別健康。

用料  

超簡單幹鍋臘肉花菜的做法  

1. 花菜洗乾淨

2. 臘肉切薄片。

3. 蒜頭拍下，全部切段。另準備好蒜姜。

4. 燒開水，花菜下鍋。2.3分鐘為宜。喜歡生的少點時間。我喜歡嘎嘣脆那種。

5. 撈進濾藍，冷水沖涼。為了口感的脆，外形的堅挺。

6. 起油鍋，下臘肉煸炒。

7. 入蒜，姜。（大蔥家裡沒有了，所以這裡沒用）炒出香味。喜辣的，這裡可以下幹辣椒或者辣椒片。

8. 此時加入香辣醬，瑞士汁（帶點甜味的生抽），沒有的用生抽，（不能用老抽，色相不好）有辣醬用辣醬，沒有的用火鍋鍋底，鹽糖味精調味。口味重一點不要怕，畢竟主菜還沒下，口味依據家人喜好。不熟練的就把火開小一點。待對湯汁口味自信了，把火開大，下主菜。

9. 火開大，下大蒜，花菜，大火翻炒至湯汁均勻上每棵花菜。略微翻炒2，3分鐘就可以起鍋。（前面調味已經調好了，若覺得略有欠缺此時再做適量新增）。

10. 上桌。好吃😋！這道菜主要還是講個火候，花菜略帶三分生才好吃。調味關鍵是炒辣醬湯頭，新手可以火小一點調味。全部妥當才下菜。翻炒不要太久。好吃而簡單就是我不變的追求，把簡單的菜做好吃了，多燒燒，功到自然成。其他菜道理一通百通，都能燒好。