羊肚菌釀蝦🍤滑，香油勾芡是靈魂✨，嫩豌豆🌱甜唔唔清爽又解油膩，一口💋一個蝦滑羊肚🍄菌，再舀一湯勺🥄包裹著菌🍄鮮汁味的豌🌱豆，拌著飯🍚太好吃🥢了啊

立夏了，碗豆正當季，它有益中氣、止瀉痢、利尿等功效；羊肚菌健胃消食、提神補腦，含豐富的蛋白質，能夠強身增強人體的免疫力。
過年時冰箱裡還存在蝦滑，剛好把這2樣食材組合起來，一道汁濃、菌🍄鮮、豆嫩、🍤Q彈的相互成就的菜餚。

用料  

羊肚菌釀蝦🍤滑，香油勾芡是靈魂✨，嫩豌豆🌱甜唔唔清爽又解油膩，一口💋一個蝦滑羊肚🍄菌，再舀一湯勺🥄包裹著菌🍄鮮汁味的豌🌱豆，拌著飯🍚太好吃🥢了啊的做法  

1. 食材準備；

2. 羊肚菌用牙刷輕輕洗乾淨，豌豆剝一些備用；

3. 洗乾淨的羊肚菌，用淨水浸泡20分鐘左右；

4. 碗裡放入薑絲，擠入蝦🍤滑；

5. 淋些料酒；

6. 研磨些白胡椒；

7. 調入一點點鹽；

8. 把輔料拌均勻，備用；

9. 羊肚菌切於菌柄；

10. 鍋內清水，加入些鹽，淋些色拉油；

11. 煮開，下豌豆焯下水；

12. 豌豆焯水撈出裝盤；

13. 把準備好的蝦🍤滑拿過來；

14. 把蝦🍤滑裝入羊肚菌中；

15. 羊肚菌中釀好蝦🍤滑備用；

16. 泡發羊肚菌的淨水留著；

17. 沉澱後，輕輕倒入另一碗中，把渣渣去掉；

18. 放入少許鹽；

19. 倒入些香油（這個是此菜的靈魂）；

20. 再放入少許生粉；

21. 然後用🥢調勻；

22. 起油鍋，下豌豆和羊肚菌柄，翻炒幾下；

23. 放一點點鹽，調個底味；

24. 然後盛出裝盤；

25. 鍋內留底油；

26. 再下羊肚菌：

27. 料汁再拌一下；

28. 倒入鍋內；

29. 大火煮開；

30. 轉小火🔥慢慢煮微微濃稠；

31. 關🔥把羊肚菌放在豌豆上，再淋入湯汁；

32. 味濃鮮汁，咬一口菌鮮蝦🍤滑，真好吃；

33. 裹著湯汁的羊肚菌與翠綠的豌豆，相互成就好吃又有顏值。