清炒羊肚菌

用料  

清炒羊肚菌的做法  

1. 新鮮羊肚菌的頭比較易碎，所以用流水沖洗一下就可以。

2. 切成寬一點的條狀，因為炒後會縮水

3. 油熱後先倒入羊肚菌翻炒熟，再倒入韭菜，加入鹽、雞精調味

4. 韭菜炒到稍微變軟就可以盛出了

5. 炒好的羊肚菌會縮水變的有彈性

小貼士

羊肚菌營養價值很高，可以用韭菜、尖椒清炒，還可以燉湯。建議燉湯，湯汁鮮美，易吸收。