香釀羊肚菌

原諒我又忘了過程圖，不過步驟細節描述得很清楚，真心好吃，喜歡的小盆友們別錯過～
羊肚菌營養豐富，健胃抗老，最近很喜歡。

用料  

香釀羊肚菌的做法  

1. 1-羊肚菌提前泡發好，我總共大概泡了40分鐘，分2-3次，溫水泡。泡第一次時，待羊肚菌泡軟，輕輕揉搓，洗去沙塵。第二次泡，如果還有沙塵就再洗一次，如果沒有就一直泡著，最後一次的水別碰，等一下要用它做澆汁。
   2-肉餡打入一個雞蛋，依據個人口味，放入鹽，生抽，孜然粉和蒜泥調味，混合均勻。
   3-羊肚菌泡好之後撈出，輕輕攥幹水分，將混好的肉餡從羊肚菌的口輕輕塞進去(有小漏斗的話，會比較容易)。如果肉餡有剩餘，留著做澆汁。
   4-擺盤，上鍋，大火整20分鐘。

2. 5-蒸羊肚菌的時間，用來做澆汁。鍋裡放一點點油，加入一點十三香炒香，放入剩餘的肉餡，翻炒至肉餡熟透。
   6-加入剛才最後一遍泡羊肚菌的水，慢慢倒，不要把底部的水也到進鍋裡，防止裡面仍有少量沙塵，影響口感。
   7-加入一點點老抽，一點料酒，兩顆椰棗（椰棗是為了代替糖，喜歡糖的小夥伴也可以用糖），大火燒開。
   8-攪拌，收汁，收到還剩差不多剩小半碗汁的時候，加入水澱粉，勾芡。
   9-將汁均勻澆在蒸好的羊肚菌表面，出鍋～

3. 咬一口，裡面是這樣的，口味鮮美多汁⊙ω⊙！

小貼士

這個菜我會經常做，因為它太好吃了^ω^嗝～
希望抗糖或者減肥的小夥伴，推薦用椰棗代替糖，味道很可，而且椰棗富含纖維，還能幫助消化(○ﾟεﾟ○)。