鮮釀羊肚菌

羊肚菌正當季，嚐鮮正當時。

用料  

鮮釀羊肚菌的做法  

1. 泡發好的羊肚菌；蝦去腸、用刀背剁成蝦膠；豬肉剁成肉糜。

2. 把泡發好的羊肚菌剪去部分蒂。

3. 再剪開一邊。

4. 把蝦膠、肉糜加入蛋清，攪拌。再加入適量的料酒、魚露、麻油、胡椒粉。

5. 有小湯勺將餡填入羊肚菌中，擺好盤。

6. 上鍋蒸8分鐘。

7. 芹菜切丁備用。

8. 把蒸羊肚菌的湯汁加入芹菜丁，可以再下點玉米澱粉勾芡。

9. 淋入盤中。

10. 美美噠