油爆羊肚菌澆淋麵條一一一不一樣的鮮美！

做這道菜完全出乎意料。
新鮮羊肚菌做了一次蒸釀肉，剩下的速凍在冰箱忘了，直到昨天才發現，千萬已經全是冰塊，解凍一晚，今早全部用油爆，沒想到味道依然鮮美！

用料  

油爆羊肚菌澆淋麵條一一一不一樣的鮮美！的做法  

1. 一個湯鍋燒水煮麵條，將麵條煮熟過程大家都懂，不多說。

2. 煮麵條同時理羊肚菌，洗乾淨擠出水，切成自己想要的形狀。另開一爐火，熱鍋倒植物油，量可以多到些，燒熱放花椒爆好後將花椒撈出，爆過的花椒可丟棄，油裡已有花椒味。將生薑片蒜片放油裡炒幾下，倒入羊肚菌(油剛好蓋住)爆炒。倒點生抽、一小點食鹽，炒三到五分鐘。

3. 此時麵條好，撈出裝碗，若有熱骨頭湯，倒入到麵條一半量，然後上面放些提前做好的配菜，比如煎蛋、紫甘藍、香菜等依自己口味。

4. 將羊肚菌連同熱油一起澆淋在麵條上，根據自己口味加適量生抽或食鹽，拌勻即可。(我口味淡，在爆炒羊肚菌時已經放夠生抽了，後面基本不用再加鹽和生抽)。

5. 最後，當然是擺盤開吃囉

小貼士

這樣做基本保留羊肚菌的鮮味，而且非常易嚼爛且有口感。